Propionato de Calcio
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El propionato de calcio es una sal de calcio del ácido propiónico, presentándose en forma de polvo blanco o cristales. Su principal aplicación se encuentra en la industria alimentaria, donde actúa como conservante para prevenir el crecimiento de hongos y mohos en productos como panes y productos de panadería. Este compuesto es seguro para el consumo humano en las cantidades permitidas por las regulaciones alimentarias y también se utiliza en la industria agrícola y en productos para animales. Su función principal es prolongar la vida útil de los productos al inhibir la actividad de microorganismos sensibles al ácido propiónico.